Stimare la longevità

flusso sensoriale

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6:23 min

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E’ possibile stimare la longevità di un vino? I tannini sono il cuore pulsante del vino, del quale regolano aspetto, olfatto e gusto. In questo capitolo si racconta come valutare qualitativamente la struttura tannica e classificarla secondo modelli riconosciuti. Seguendo questo metodo di degustazione è possibile stimare la longevità di un vino.

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