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Colore dei vini bianchi

I vini bianchi conservano nel loro colore memoria del vitigno d’origine e della tecnologia di produzione. Verdognoli, paglierini, dorati, lucenti, bruni, aranciati non sono disposti

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Stimare la longevità

E’ possibile stimare la longevità di un vino? I tannini sono il cuore pulsante del vino, del quale regolano aspetto, olfatto e gusto. In questo

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Il flusso gustativo

Seguire il flusso gustativo è il modo più semplice per lasciarsi coinvolgere, divertirsi e ottenere la massimizzazione delle percezioni. In questo video si spiega come

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I princìpi del gusto

Parliamo di gusto dei cibi e delle bevande. I cinque gusti fondamentali sono accompagnati da altre percezioni sensoriali, che vengono ritenute aspecifiche. Sarà proprio così

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Ruota degli aromi

Partendo dalla versione originale della professoressa Ann Noble, si ritinteggia la ruota degli aromi. L’ordine delle classi segue la logica ridotto ossidato e si dà

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Divertirsi con l’olfatto

Viene raccontata la percezione olfattiva. Dopo soli 5 minuti difetti, complessità e tipologie aromatiche non avranno quasi più segreti. La tua curiosità enologica sarà stimolata

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Descrivere un vino

E’ possibile descrivere un vino in modo oggettivo? La comunicazione delle proprie percezioni sensoriali non è semplicissima, dato che spesso la mente sfugge inseguendo intuizioni

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